Oggi ho deciso di realizzare un primo piatto gustoso e cremoso, il risotto ai fiori di zucca bimby. Ricetta economica e di facile riuscita.
RISOTTO AI FIORI DI ZUCCA BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
30 gr burro leggermente salato
1/2 cipolla
320 riso
100 ml vino bianco
750 gr acqua tiepida
1 cucchiaino di dado vegetale
20 ml olio extravergine di oliva
1 bustina zafferano
80 gr parmigiano ( facoltativo )
100 gr fiori di zucca
CON IL BIMBY
Per prima cosa pulite delicatamente sotto l’acqua corrente i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Tritate nel boccale i fiori di zucca 15 sec. vel. 4
Mettete da parte.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi, tritate 5 sec. vel. 8
Riunite tutto sul fondo con la spatola.
Versare l’olio e azionate 3 min. 100 gradi vel. 4
Applicate la farfalla e unite il riso, rosolate 1 min. 100 gradi soft. ant.
Versate il vino 1 min. 100 gradi vel soft ant.
Unite acqua, il dado e regolate il tempo di cottura indicato nella confezione 100 gradi ant. orario soft.
5 minuti prima della fine della cottura unire i fiori di zucca e lo zafferano, successivamente unite il burro e il parmigiano.
Ed eccolo pronto da gustare, super cremoso.
MODALITA’ CLASSICA
Per prima cosa pulite delicatamente sotto l’acqua corrente i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo, tagliate con l’aiuto di un coltello affilato.
Tritate la cipolla e aggiungetela in una casseruola insieme all’olio.
Lasciate rosolare e unite il riso, tostate per leggermente e unite il vino.
Lasciate evaporare e versate l’acqua, il dado e lasciate in cottura come indicato nella confezione.
5 minuti prima della fine della cottura unire i fiori di zucca e lo zafferano, successivamente unite il burro e il parmigiano.
Ed eccolo pronto da gustare, super cremoso.