Per un finger food stuzzicante con amici, vi suggerisco i suppli’ pomodoro e mozzarella bimby, con una panatura super croccante.
INGREDIENTI PER 20 SUPPLI’ :
250 grammi riso carnaroli
1/2 cipolla
400 gr passata di pomodoro
50 gr parmigiano
2 uova
sale Q.b
mozzarellone
foglie di basilico
PER LA PANATURA
100 gr farina 00
acqua Q.b
pangrattato
1 pizzico di sale
olio di semi per friggere
PREPARAZIONE BIMBY :
Sbucciare la cipolla, tagliare e inseritela nel boccale, azionate il bimby 10 sec. vel. 8
Portate tutto sul fondo con l’aiuto della spatola, versate l’olio e lasciate rosolare senza misurino 3 min. 120 gradi vel. 1
Aggiungete la passata di pomodoro e il basilico azionate il bimby 10 min. 120 gradi vel. 1 Successivamente versate il riso 3 min. 120 gradi vel. 1
Infine aggiungete l’acqua tiepida ( circa 200 ml ), aggiustare di sale, lasciamo, in cottura per il tempo indicato nella confezione. 120 gradi vel. 1 Se occorre aggiungiamo altra acqua tiepida.
A cottura ultimata, aggiungete la noce di burro e il parmigiano, amalgamare con la spatola.
Lasciare intiepidire e aggiungere le uova, mescolate molto bene.
Facciamo raffreddare e nel frattempo prepariamo in un piatto la pastella con acqua, sale e farina.
Prelevare a cucchiaiate il riso, adagiatelo nelle mani, allargate e al centro mettere un striscia di mozzarella.
Richiudere e formate i vostri suppli’, passateli prima nella pastella e poi nel pangrattato, friggere in olio caldo da entrambe le parti fino a doratura, scolateli su carta assorbente e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una padella aggiungete un filo d’olio e la cipolla affettata trita, lasciate dorare, quindi
aggiungete la passata di pomodoro e il basilico e cuocere 10 min. con il coperchio. Successivamente versate il riso 3 min.
Infine versate l’acqua tiepida, circa 200 ml, il sale lasciamo, in cottura per il tempo indicato nella confezione, mescolando di tanto in tanto. ( Se occorre aggiungere altra acqua tiepida )
A cottura ultimata, aggiungete la noce di burro e il parmigiano, amalgamare con un cucchiaio di legno.
Lasciare intiepidire e aggiungere le uova, mescolate molto bene.
Facciamo raffreddare e nel frattempo prepariamo in un piatto la pastella con acqua, sale e farina.
Prelevare a cucchiaiate il riso, adagiatelo nelle mani, allargate e al centro mettere un striscia di mozzarella.
Richiudere e formate i vostri suppli’, passateli prima nella pastella e poi nel pangrattato, friggere in olio caldo da entrambe le parti fino a doratura, scolateli su carta assorbente e servire.