Per oggi vi suggerisco le pucce bimby, potete farcire a vostro gusto, con salumi, kebab, salmone o altro ancora.
PUCCIA CON IL BIMBY
INGREDIENTI :
* 300 gr farina 00
* 10 gr lievito di birra
* 12 gr di sale
* 25 gr strutto o olio extravergine 40 ml
* 5 gr zucchero
* 350 ml acqua
* 300 gr farina grano duro
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby versate l’acqua, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel. 1. Aggiungere le farine 4 min. vel spiga. dal foro sale e strutto con lame in movimento.
Lasciate lievitare in una terrina oleata coperta da pellicola fino al raddoppio.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 150 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura.
Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita
Infornare per 10 -12 minuti circa.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.
Io li ho cotti nel Diavola Spice Pro in meno di un minuto e mezzo.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.
PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :
Per prima cosa versare nella ciotola della planetaria l’acqua tiepida, unire lo zucchero il lievito, mescolare il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
Versare le farine e lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 150 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura.
Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita
Infornare per 10 -12 minuti circa.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.
Io li ho cotti nel Diavola Spice Pro in meno di un minuto e mezzo.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.