Per il pranzo di oggi, vi suggerisco il polpettone ripieno al sugo. Una preparazione che si realizza in una semplice casseruola.
POLPETTONE RIPIENO AL SUGO
INGREDIENTI :
2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
PER IL CONDIMENTO :
700 ml salsa rustica con basilico
olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
sale Q.b
PER IL RIPIENO :
200 gr mozzarella
100 gr prosciutto cotto
4 uova sode
PREPARAZIONE :
Impasto alla classica maniera
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con la mollica di pane sminuzzata, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Impastare molto bene con le mani, quindi su un piano da lavoro stendete un foglio di carata forno, adagiate il composto di carne trita, formando un rettangolo con le mani inumidite, farcire con le fette di prosciutto cotto, la mozzarella sgocciolata a fette, le uova sode e arrotolate aiutandovi con la carta forno, sigillate bene i bordi.
Impasto bimby :
Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano a pezzi ed azionate il bimby 10 sec. vel.
unite, la carne trita, sale, pepe, le uova e la mollica di pane 30 sec. vel. 3.
Trasferite su un piano da lavoro stendete un foglio di carta forno, adagiate il composto di carne trita, formando un rettangolo con le mani inumidite, farcire con le fette di prosciutto cotto, la mozzarella sgocciolata a fette, le uova sode e arrotolate aiutandovi con la carta forno, sigillate bene i bordi.
Versare l’olio nella casseruola, passare il polpettone nella farina e soffrigere per bene.
Mettere da parte, sciaquare la padella e soffriggere la cipolla con olio, versare la salsa e un bicchiere d’acqua, aggiustare di sale, coprire con il propio coperchio.
Appena la salsa bolle unire il polpettone, cuocere a fiamma bassa per 40 minuti, girandolo ogni tanto.
Lasciare intipeidire, tagliare a fette e tarsferire in un piatto da portata.
