Oggi vi suggerisco una variante al classico, il pan di spagna al caffe’ bimby, da farcire secondo i vostri gusti preferiti.
PAN DI SPAGNA AL CAFFE’
INGREDIENTI PER UNO STAMPO 18 CM :
3 uova
80 gr di zucchero
50 gr farina 00
20 gr fecola di patate
10 gr cacao amaro
1 pizzico di sale
5 gr caffe solubile
PREPARAZIONE CLASSICA :
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, con lo sbattitore della vostra planetaria munito di frusta fino a quando il composto risulti gonfio e spumoso. Aggiungere la fecola, la farina, il cacao e il cafe solubile setacciati e incorporare con una spatola dal basso verso l’alto, imburrate ed infarinate la vostra teglia, adagiate tutto il composto e trasferite in forno già preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto!
PREPARAZIONE BIMBY :
Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova e lo zucchero e il pizzico di sale 6 min. 37 gradi vel. 4.
Montare ancora senza temperatura 6 min. vel.4
Aggiungere la fecola di patate, il cacao, la farina e il caffe solubile setacciati 4 sec. vel.3 Imburrate ed infarinate la vostra teglia, adagiate tutto il composto e trasferite in forno già preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto.