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POLPETTE CON SUGO DI PEPERONI

Come secondo piatto di oggi vi suggerisco le polpette con sugo di peperoni, io faccio sempre la classica scarpetta con il pane casareccio.

POLPETTE CON SUGO DI PEPERONI

POLPETTE CON SUGO DI PEPERONI

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE

2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
farina 00 Q.b
olio extra vergine d’oliva Q.b
1 pizzico di peperoncino
1 bicchiere d’acqua
400 gr polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
2 peperoni rossi
1 cucchiaino zucchero
sale Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con la mollica di pane sminuzzata, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Prelevate l’impasto a cucchiaiate per avere la stessa dimensione e con le mani umide confezionate le polpettine e mettete da parte.
Nel frattempo, lavate i peperoni, tagliateli e rimuovete i semi e la parte bianca, affettate in senso della larghezza.
In una casseruola versate olio e lo spicchio d’aglio, lasciate rosolare, aggiungete i peperoni e cuocete a fiamma media per 5 minuti, trascorso il tempo aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino, lo zucchero, aggiustate di sale, un bicchiere d’acqua e portate a bollore.
Passate le polpette nella farina e successivamente, adagiateli nel condimento, chiudete con il proprio coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
Sistemateli in un piatto da portata e servite.