Come secondo piatto di oggi vi suggerisco le polpette con sugo di peperoni, io faccio sempre la classica scarpetta con il pane casareccio.
POLPETTE CON SUGO DI PEPERONI
INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE
2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
farina 00 Q.b
olio extra vergine d’oliva Q.b
1 pizzico di peperoncino
1 bicchiere d’acqua
400 gr polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
2 peperoni rossi
1 cucchiaino zucchero
sale Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con la mollica di pane sminuzzata, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Prelevate l’impasto a cucchiaiate per avere la stessa dimensione e con le mani umide confezionate le polpettine e mettete da parte.
Nel frattempo, lavate i peperoni, tagliateli e rimuovete i semi e la parte bianca, affettate in senso della larghezza.
In una casseruola versate olio e lo spicchio d’aglio, lasciate rosolare, aggiungete i peperoni e cuocete a fiamma media per 5 minuti, trascorso il tempo aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino, lo zucchero, aggiustate di sale, un bicchiere d’acqua e portate a bollore.
Passate le polpette nella farina e successivamente, adagiateli nel condimento, chiudete con il proprio coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.
Sistemateli in un piatto da portata e servite.