Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare le polpette al sugo, morbide e gustose, sbirciate la ricetta per vedere come li ho conditi.
POLPETTE AL SUGO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
650 gr carne di vitello
2 uova
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano grattugiato
sale
pepe
1 panino ( io ho usato il morbidone )
1 cipollina lunga
prezzemolo
PER IL SUGO
700 gr passata di pomodoro
350 ml acqua
1 carota
1 cipolla
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
Per prima cosa frullare il pane ( non deve essere duro ), successivamente trasferitelo in una ciotola insieme alla carne trita, le uova, il parmigiano, sale, il pepe, il prezzemolo sminuzzato, la cipolla tagliata tagliata in piccolissimi pezzi e l’aglio.
Impastare il tutto per bene, con le mani umide confezionate le polpette e trasferitele in un piatto.
Adesso occupiamoci del sugo : In una casseruola, versare l’olio, la carota e la cipolla grattugiata, soffriggete per qualche minuto a fiamma media e successivamente aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua aggiustare di sale, mescolare e coprire con il proprio coperchio fino a bollore.
Immergere le polpette e lasciateli cuocere a fiamma moderata per trenta minuti.
Imbottite una bella baguette e vedrete che bontà. Io alle volte condisco la mia pasta con questo sugo, una bontà assoluta!