PIZZETTE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Oggi ho voluto provare le pizzette in friggitrice ad aria. Ci sono voluti soltanto dieci minuti di cottura. Sono uscite morbidissime.

PIZZETTE IN FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI :

500 gr di farina 00
250 ml di acqua
10 gr lievito di birra fresco
50 gr di strutto o burro o 40 ml olio
30 gr di zucchero
10 gr di sale
1 cucchiaino di miele

PER LA FARCIA :

passata di pomodoro Q.b ( io polpa )
mozzarella o formaggio tipo galbanino Q.b
sale
origano
olio extravergine di oliva

PIZZETTE IN FRIGGITRICE AD ARIA

PREPARAZIONE PLANETARIA :

Per prima cosa, versare nella ciotola della planetaria l’acqua tiepida, il miele, il lievito e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando si scioglie bene.
Versare la farina e lavorare con gancio ad uncino per dieci minuti.
Passati i primi 5 aggiungere il sale e a seguire lo strutto a fiocchietti, continuate ad impastare fino ad ottenere  un’ impasto morbido ed elastico.
Trasferire in una terrina unta d’olio, coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un posto tiepido coperto da un panno finche raddoppia il volume.
In una terrina condire la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
Tagliate la mozzarella a dadini o il formaggio a fette e mettete da parte.  
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina.
Staccare dei pezzi da 50 gr l’uno, e con l’aiuto del palmo della mano formate delle palline. Adagiare nella teglia rivestita da carta forno, coprire con la pellicola e lasciare lievitare un’oretta al calduccio.
Appena lievitate preriscaldare la friggitrice ad aria alla max potenza per 3 minuti.
Schiacciare con le mani ogni pallina, adagiare nel cestello caldo e condire le pizzette con il pomodoro, quindi cuocere a 170 gradi per 10 minuti.
Trscorsi 8 minuti adagiare in superficie il formaggio o la mozzarella e cuocere per gli ultimi 2 minuti.
Trasferire in un piatto, spargere la superficie con origano e un filo d’olio estravergine.

PREPARAZIONE BIMBY :

Versare nel boccale acqua, miele, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 4, poi la farina 4 minuti vel. spiga.
Dal foro con lame in movimento unire il sale e a seguire i fiocchietti di strutto.
Trasferire in una terrina unta d’olio, coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un posto tiepido coperto da un panno finche raddoppia il volume.
In una terrina condire la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
Tagliate la mozzarella a dadini o il formaggio a fette e mettete da parte.  
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina.
Staccare dei pezzi da 50 gr l’uno, e con l’aiuto del palmo della mano formate delle palline. Adagiare nella teglia rivestita da carta forno, coprire con la pellicola e lasciare lievitare un’oretta al calduccio.
Appena lievitate preriscaldare la friggitrice ad aria alla max potenza per 3 minuti.
Schiacciare con le mani ogni pallina, adagiare nel cestello caldo e condire le pizzette con il pomodoro, quindi cuocere a 170 gradi per 10 minuti.
Trscorsi 8 minuti adagiare in superficie il formaggio o la mozzarella e cuocere per gli ultimi 2 minuti.
Trasferire in un piatto, spargere la superficie con origano e un filo d’olio estravergine.

PIZZETTE IN FRIGGITRICE AD ARIA