Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare il pesce spada fritto. Volete sapere il risulato ? croccante fuori e morbido dentro.
COTOLETTE DI PESCE SPADA
PESCE SPADA FRITTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 fettine di pesce spada
pepe nero
1 spicchi d’aglio
prezzemolo
pangrattato Q.b
2 uova
sale
la buccia di un limone
farina 00
olio di semi di arachidi
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa in un piatto mescolare pangrattato, spicchio d’aglio a pezzettini piccoli, prezzemolo sminuzzato, la buccia grattuggia del limone, il pepe nero e un pizzico di sale.
In un altro piatto sbattere le uova con un pizzico di sale.
Togliere la pelle dal pesce spada e passare nella farina, successivamente nelle uova e infine nel pangrattato aromatizzato.
In una padella antiaderente scaldare circa 2 dita d’olio, immergere le fette di pesce spada e lasciare in cottura per circa dieci minuti a fiamma moderta. ( Deve risultare dorato e croccante all’esterno )
Sevire con insalata verde o patatine e spicchi di limone.
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