I peperoni arrostiti e conditi, sono ideali come condimento per accompagnare carne grigliata o da mangiare con semplice pane casereccio.
INGREDIENTI :
Peperoni grandi
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo sminuzzato
sale
succo di un limone
1 busta per alimenti
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavare e asciugare i peperoni.
Sistemare i peperoni sulla brace e cuocere da tutti i lati fino quando saranno ben cotti.
Chiudere in un sacchetto per alimenti, questo è un piccolo trucchetto delle nonne che serviva per spellare in pochi istanti i peperoni.
Quando saranno freddi spellateli, togliete i semini, i filamenti e filettateli.
Create l’emulsione : Tagliare gli spicchi daglio a pezzetti, trasferiteli in una ciotola, insieme a olio, limone e prezzemolo sminuzzato, sbattere con una forchetta e unire i peperoni.
Consiglio di far insaporire i peperoni per circa un’oretta.