Se siete alla ricerca di un primo piatto appetitoso, vi suggerisco le penne risottate ai funghi bimby. Super gustose e cremose.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
150/200 gr funghi freschi champignon
1/2 cipolla
20 ml vino bianco
30 gr olio extravergine di oliva
prezzemolo Q.b
190 gr acqua tiepida
sale Q.b
200 gr penne rigate
1 cucchiaino di dado vegetale
200 gr passata di pomodoro
100 ml panna da cucina
parmigiano a piacere Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa pulite i funghi sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli a fettine.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
Riunite tutto sul fondo, versate l’olio e azionate 5 min. 100 gradi vel. 1
Unite i funghi e azionate 3 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Versate vino e dado e continuate la cottura 5 min. 100 gradi vel soft. ant.
Adesso unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e azionate 12 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unite l’acqua calda e portate a bollore sempre a 100 gradi vel. soft. ant.
Aggiungete la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione.
A metà cottura unite la panna.
Infine 2 minuti prima della fine unite il prezzemolo sminuzzato e il parmigiano.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa pulite i funghi sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli a fettine.
Sbucciate la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme all’olio, lasciare soffriggere qualche minuto e unite i funghi, rosolare ancora un po’ .
Versate vino e dado e continuate la cottura 5 min. a fiamma bassa.
Adesso unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e cuocere a fiamma bassa con coperchio. ( Se asciuga troppo versate un po’ di acqua calda )
Unite l’acqua calda e portate a bollore.
Aggiungete la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione.
A metà cottura unite la panna.
Infine 2 minuti prima della fine unite il prezzemolo sminuzzato e il parmigiano.
