Realizzare la pizza croccante in teglia bimby è davvero facilissimo. Servono pochissimi ingredienti che tutti abbiamo a casa.
PIZZA CROCCANTE IN TEGLIA BIMBY
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA FORNO :
250 ml Acqua
5 gr lievito di birra fresco
12 gr sale
40 ml olio di semi
500 gr Farina 00
1 pizzico di zucchero
PER LA FARCIA :
400 gr Passata di pomodoro
400 gr Mozzarella
Sale q.b.
foglie di basilico
Olio extravergine d’oliva Q.b
origano Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby versate l’acqua, il lievito e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel. 1.
Aggiungete le farine, l’olio 20 sec vel. 4 e infine il sale 3 min. vel spiga.
Lasciate lievitare in una terrina oleata coperta da pellicola fino al raddoppio.
Nel frattempo in una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
Riprendete la pasta, oleate la leccarda da forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente.
Infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico a 250 gradi per 20 minuti, aggiungete la mozzarella a dadini, le foglie di basilico, un filo d’olio e infornate nuovamente per altri 5 minuti giusto il tempo che si sia fusa.
Concludete con un filo d’olio.
Tagliate a tranci e servite.
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Montare il gancio ad uncino
Sciogliere il lievito in una parte dell’acqua, aggiungere lo zucchero e mescolate con un cucchiaio per favorire la fermentazione.
Versare tutta la farina nella planetaria
Aggiungere la miscela di acqua e lievito, la restante acqua e l’olio escludendo il sale, che inseriremo dopo.
Impastare a velocità 3 per 1 minuto e poi inserite il sale, quindi fate andare per 10 minuti, l’impasto deve risultare morbido.
Lasciate lievitare in una terrina oleata coperta da pellicola fino al raddoppio.
Nel frattempo in una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
Riprendete la pasta, oleate la leccarda da forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente.
Infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico a 250 gradi per 20 minuti, aggiungete la mozzarella a dadini, le foglie di basilico, un filo d’olio e infornate nuovamente per altri 5 minuti giusto il tempo che si sia fusa.
Concludete con un filo d’olio.
Tagliate a tranci e servite.
