Sbirciando sul web ho trovato al sito Alta cucina questo gustoso primo piatto : Mezze maniche al pesto di fiori di zucca e gamberetti. Io ho realizzato anche la versione con il bimby.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
15 foglie di basilico grandi
40 gr parmigiano
30 gr mandorle
50 gr olio extravergine di oliva
mezzo cucchiaino di sale
2 spicchio d’aglio
pepe nero
100 gr fiori di zucca
300 gr mezze maniche rigate
200 gr pomodorini
200 gr gamberetti
vino bianco
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Per prima cosa pulite delicatamente sotto l’acqua corrente i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Pulite le foglie di basilico in acqua fredda, dopo di che asciugatele con una centrifuga o con un panno delicatamente.
Inserite le foglie di basilico e i fiori di zucca in un frullatore insieme al il parmigiano, grattugiato, le noci, l’aglio, l’olio, pepe e il sale.
Azionate fino a quando sarà tutto ben sminuzzato.
Adesso prepariamo il condimento :
Versare in una padella un filo d’olio extravergine, unite lo spicchio d’aglio e lasciare dorare.
Unire i pomodorini, aggiustare di sale e lasciare in cottura per 5 minuti.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondate acqua salata bollente.
Aggiungere i gamberetti e una spruzzata di vino bianco nella padella, continuare la cottura per un paio di minuti.
Trasferire la pasta nella padella con due cucchiai di acqua di cottura.
Aggiungere il pesto e mescolare molto bene.
Ed eccola pronta da gustare.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa pulite delicatamente sotto l’acqua corrente i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Pulite le foglie di basilico in acqua fredda, dopo di che asciugatele con una centrifuga o con un panno delicatamente.
Nel boccale del bimby inserite il parmigiano grattugiate 15 sec. vel. 10 .
Aggiungete le noci, lo spicchio d’aglio, le foglie di basilico, i fiori di zucca, l’olio, il pepe e il sale.
Aziona il bimby 20 sec. vel. 7
Adesso prepariamo il condimento :
Versare un filo d’olio extravergine nel bimby, unite lo spicchio d’aglio e lasciare 5 min. 100 gradi vel. 1 .
Unire i pomodorini, aggiustare di sale e lasciare in cottura per 5 minuti 100 gradi soft. ant.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondate acqua salata bollente.
Aggiungere i gamberetti e una spruzzata di vino bianco nel bimby, continuare la cottura per un paio di minuti a velocità soft.
Trasferire la pasta nella padella con due cucchiai di acqua di cottura.
Aggiungere il pesto e mescolare molto bene.
Ed eccola pronta da gustare.