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INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
100 g di salmone sott’olio
1 cipolla
200 ml di acqua bollente
160 g di pasta Dolce Vita, formato penne rigate http://www.pastadolcevita.com/
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Prezzemolo Q.b
Sale – Pepe nero
1 dado vegetale
PREPARAZIONE
Per prima cosa, portate a bollore i 200 ml di acqua ed aggiungete il dado vegetale. Affettate la cipolla, trasferitela in una padella con l’olio, lasciatela imbiondire a fiamma media. Aggiungete mezzo bicchiere di brodo, aggiustate di sale e lasciate cuocere con il coperchio per cinque minuti. Scolare il salmone e spezzettarlo con una forchetta.
Aggiungetelo in padella e lasciatelo cuocere per due minuti girando spesso. Se asciuga troppo aggiungete altro brodo.
Spegnere la fiamma, cospargere di prezzemolo e pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolate e trasferite nella padella con un mestolo di acqua di cottura. Saltate per due minutini e servite.