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Cotoletta di pollo alla palermitana

Che ne dite di provare questa versione di cotoletta con panatura al pomodoro davvero sfiziosa! pizap.com14507322226441

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 Fettine grandi di petto di pollo
1 uovo
150 gr pangrattato
sale e pepe
3 cucchiai passata di pomodoro
50 gr parmigiano
olio di semi di girasole per friggere

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa prendete una teglia dove aggiungerete il pangrattato, il sale, il pepe, il parmigiano e la passata di pomodoro, amalgamate per bene tutto il composto. In un piatto sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Passate le fettine di petto di pollo prima nell’uovo e poi nel pangrattato, schiacciate con le mani per fare aderire bene il pangrattato. Riscaldate in una padella l’olio e fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura a fiamma media. Trasferite in un piatto con la carta assorbente. Accompagnate il piatto con un’insalata mista o patatine fritte!

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