Il pesto alle mandorle è una deliziosa variante del classico pesto con basilico e pinoli. Questo pesto lo potete usare per condire la pasta o per la pasta fredda, è molto versatile e facilissimo da realizzare. Ingredienti :
10 g basilico 300 g di pasta ai cereali http://www.schaer.com/
10 g cipollina
80 g di purè di mandorle http://www.perlamande.com/
30 g olive taggiasche
1/2 cucchiaino aglio liofilizzato
4 cucchiai di olio di oliva.
Nel boccale del bimby mettete dentro le erbe aromatiche, le mandorle, l’aglio, e le olive, tritate tutto benissimo fino ad avere un composto omogeneo.
Mettete questo mix di erbe in una ciotola e incorporatevi l’olio a filo, mescolate bene e poi fate riposare per circa 20 minuti in modo che i sapori si fondano tra loro. Condite la vostra pasta con il pesto e scaglie di parmigiano