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INGREDIENTI :
150 gr di strutto
90 gr di zucchero
1 uovo
buccia grattugiata e succo di un limone grande
300 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b. Tagliate innanzitutto la scorza di un limone (senza la parte bianca) e spremete tutto il succo del limone in un bicchiere.
Aggiungete lo strutto e montatelo a crema con lo zucchero e la scorza che è’ diventata finissima 1 min.vel. 5
Aggiungete l’uovo e lavorate il composto 20 sec. vel. 4 poi aggiungete il succo di limone e continuate a mescolare.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed impastate 40 sec. vel. 4
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi,prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .Si devono formare le piccole crepe che vedete in foto . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi.