Oggi ho deciso di portare in tavola un primo piatto facile e gustoso : La pasta zucca e scamorza bimby. Ha un sapore davvero eccezionale.
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE :
1/2 cipolla
180 gr zucca
20 gr di olio extravergine di oliva
250 gr pasta a piacere
500 gr di acqua
1 cucchiaio di dado vegetale
sale Q.b
50 gr parmigiano
80 gr scamorza affumicata
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate la zucca, tagliatela a dadini e mettetela da parte.
Inserite nel boccale la cipolla a pezzi 10 sec. vel. 5, unite l’olio, la zucca a pezzi e soffriggere: 5 min. 120° vel. 1
Versate l’acqua e il dado 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
Unire la pasta e cuocere per il tempo indicato nella confezione 100 gradi vel. soft ant.
Se volete potete frullare la zucca prima, successivamente unire scamorza a cubetti e parmigiano, 1 min. 100 gradi vel. 1 ant. spatolando.
Trasferite nei piatti da portata e servite immediatamente.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela da parte.
Prendete una casseruola, versate l’olio, aggiungete la cipolla affettata e lasciate rosolare.
Unite la zucca e mescolate di tanto in tanto a fiamma medio bassa.
Appena la zucca è ben cotta aggiungete l’acqua tiepida non fredda!, il dado e aggiustate di sale, unire la pasta e cuocere per i minuti indicati nella confezione, alla fine aggiungete la scamorza a cubetti e il parmigiano, amalgamate bene e trasferite nei piatti da portata.