Sbiciando su tiktok, mi ha incuriosito questo buonissimo primo piatto : Pasta tonno peperoni e olive. Ricetta di MisterMario.
PASTA TONNO PEPERONI E OLIVE
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE :
250 gr pasta corta
2 peperoni medi rossi
1 spicchio d’aglio
160 gr tonno sott’olio
2 foglie di basilico
sale Q.b
1 manciata di olive denoccolate tagiasche
1/2 cipolla
peperoncino
2 filetti di acciughe in olio di oliva
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavare e asciugare i peperoni, tagliare a pezzi e mettere da parte.
In un’ampia padella versiamo una girata d’olio, unire l’aglio e i filetti di acciughe.
Schiacciare i filetti con un cucchiaio di legno e mescolare.
Unire i peperoni, aggiustare di sale, mezzo bicchiere d’acqua, coprire con il proprio coperchio e lasciare ammorbidire a fiamma media.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Trasferire i peperoni in un frullatore, frullare fino ad ottenere una cremina.
Nella stessa padella, unire un altro filo d’olio, la cipolla e lasciare colorire.
Unire il tonno, le olive, le foglie di basilico spezzate, il peperoncino e mescolare.
Aggiungere la cremina di peperoni, scolare la pasta e saltare tutto in padella.