Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare la pasta e cavolfiore alla poverella, un primo piatto economico, facile e super saporito.
PASTA E CAVOLFIORE ALLA POVERELLA
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
300 gr pennette
1/2 cipolla
200 gr formaggio tipo galbanino ( io ho usato mozzarella )
1 cavolfiore medio
olio extravergine di oliva Q.b
pangrattato
parmigiano
sale
pepe nero
PREPARAZIONE :
Tagliate il cavolfiore a ciuffetti, mettetelo a bagno per una mezz’oretta.
In un padellino versare il pangrattato, fare tostare qualche minuto e mettere da parte.
Trasferire in una pentola piena di acqua salata bollente il cavolfiore e lasciare cuocere finche non risulta tenero.
In una padella versare l’olio e cipollina tagliuzzata, lasciare rosolare per 2 minuti, a fiamma media quindi scolate il cavolfiore e trasferitelo nella padella, aggiustare di sale e pepe, quindi lasciare insaporire la preparazione per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere la pasta nello stesso brodo del cavolfiore, sembra strano ma la pasta viene più saporita.
Scolare la pasta e saltatela in padella con il condimento e il formaggio tagliato a dadini, aggiungere il parmigiano e il pangrattato, mescolare fino a quando fila.
Infine trasferite nei piatti da portata con una spolverata di parmigiano. BUON APPETITO
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