Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un primo piatto molto appetitoso che mi ha insegnato mio zio : Pasta con salsa panna e prosciutto.
PASTA CON SALSA PANNA E PROSCIUTTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
pepe nero
sale Q.b
burro
olio extravergine di oliva
160 gr prosciutto cotto a dadini
350 gr maccheroni
200 gr panna
50 gr parmigiano
50 ml vino bianco
2 cucchiai passata di pomodoro
PREPARAZIONE BIMBY
Per prima cosa versare nel boccale olio e un pezzetto di burro, unire il prosciutto a dadini e azionare il bimby 5 min. 100 gradi vel. 1 ( senza misurino )
Unire il vino e azionare 5 min. 100 gradi vel. 1 con misurino inclinato.
Mettiamo da parte e senza sciacquare il boccale unire la panna, sale e passata di pomodoro, azionare 10 minuti,100 gradi vel. soft.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed infine saltate il tutto in padella insieme ad un pizzico di pepe, acqua di cottura e parmigiano.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una padella versare l’olio, il burro e i cubetti di prosciutto, rosolare fino a quando diventa croccante.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
In una casseruola versare la panna, la passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciare cuocere per pochi minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed infine saltate il tutto in padella insieme ad un pizzico di pepe, acqua di cottura e parmigiano.
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