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PANINI VELOCI SENZA LIEVITO BIMBY

Visto che non si trova, il lievito, ho deciso di preparare i panini veloci senza lievito bimby, una ricetta facile, ideale per questo periodo difficile. Non è il massimo, ma non è male.

PANINI VELOCI SENZA LIEVITO BIMBY

INGREDIENTI

500 gr farina 00
succo di mezzo limone
10 gr sale
circa 330 ml acqua
2 cucchiaini di bicarbonato
1 pizzico di zucchero
2 cucchiai olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE CON IL BIMBY :

Per prima cosa inserite nel boccale tutta l’acqua a temperatura ambiente e lo zucchero nel boccale.
Versate la farina, l’olio quindi azionate il bimby 3 min. spiga, dal foro inserite il sale e il bicarbonato sciolto con il succo di limone.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro, dividete la pasta in pezzi da 70 gr , formate dei rettangoli e arrotolateli su se stessi, quindi trasferiteli in una tovaglia da tavola spolverizzata eventualmente con la farina. coprite con un panno e lasciate riposare 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 230 gradi, io ho usato la pietra refrattaria, di fatti ho scaldato fino a che la pietra era rovente, nella parte bassa del forno mettete un pentolino con acqua bollente
Create un taglio al centro con un coltello affilato per ogni panino  e trasferiteli nel forno.
Lasciateli cuocere per 15/20 minuti.

PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :

Nella ciotola della planetaria versate
l’acqua a temperatura ambiente e lo zucchero.
Aggiungete la farina e l’olio azionate la macchina quindici minuti a vel. 2
Unite il sale e il bicarbonato sciolto con il succo di limone, continuate la lavorazione.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro, dividete la pasta in pezzi da 70 gr , formate dei rettangoli e arrotolateli su se stessi, quindi trasferiteli in una tovaglia da tavola spolverizzata eventualmente con la farina. coprite con un panno e lasciate riposare 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 230 gradi, io ho usato la pietra refrattaria, di fatti ho scaldato fino a che la pietra era rovente, nella parte bassa del forno mettete un pentolino con acqua bollente
Create un taglio al centro con un coltello affilato per ogni panino  e trasferiteli nel forno.
Lasciateli cuocere per 15/20 minuti.