Profumato e molto saporito,mi ricorda la mia nonna quando lo preparava!! Oggi un’altra versione Pane senza impasto cottura in pentola.
PANE SENZA IMPASTO COTTURA IN PENTOLA
INGREDIENTI PENTOLA DIAMETRO 22 :
250 gr farina 00
250 gr farina grano duro
2 gr lievito fresco
10 gr sale
375 gr acqua tiepida
PREPARAZIONE :
Versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il lievito secco e mescolare, unire l’acqua e mescolare ancora, per ultimo aggiungere il sale, mescolare ancora bene tempo massimo 1 minuto.
Mettere la ciotola in una busta di plastica e annodare, lasciare riposare per 12/18 ore. Infarinare il piano da lavoro, allarghiamo l’impasto circa 35 x 25 aiutandovi con la farina, quindi fate 2 pieghe a libro, da destra a sinistra e da sinistra a destra, poi da sopra al centro e da sotto al centro.
Ora mettere a lievitare di nuovo questo panetto nella ciotola dentro il sacchetto per 2 ore.
Traferire nel forno una pentola con sopra un foglio di alluminio a 230 gradi ( senza olio, ne carta )
Quando raggiunge la temperatura togliete la pentola bollente ATTENZIONE E’ BOLLENTE!!Rovesciare dentro il panetto lievitato, rimettere il foglio di carta stagnola ed infornate per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere la carta stagnola, quindi lasciare cuocere per altri 20 minuti.
Appena cotto, trasferire sopra una gratella e lasciare riposare venti minuti, ed eccolo pronto caldo caldo e profumato.