Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare un dei miei piatti preferiti : I paccheri ai funghi come li preparava mio zio negli anni 80.
PACCHERI AI FUNGHI
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE :
500 gr paccheri
350 gr funghi misti congelati
200 ml panna da cucina
2 spicchi di aglio
1/2 cucchiaino sale
40 gr burro
prezzemolo Q.b
1 tazzina di vino bianco
pepe nero
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per pria cosa sciogliere il burro nella padella, aggiungere l’aglio e lasciare soffriggere a fiamma bassa.
Aggiungere i funghi cuocere per 5 minuti a fuoco medio, versate il vino e lasciare sfumare.
Cuocere i funghi per circa 15 minuti, unire pepe nero, prezzemolo sminuzzato e sale, versare la panna e aggiustare di sale.
Lessare i paccheri in abbondante acqua salata bollente, scolare e saltare in padella.
Trasferite in un piatto da portata spolverizzando, con un’altra manciata di prezzemolo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa tritate il prezzemolo pulito nel boccale 3 secondi alla velocità 7, mettiamo da parte.
Mettere nel boccale l’aglio e il burro 3 minuti 100 gradi vel.1 senza misurino.
Unire i funghi ben puliti e affettati, 10 minuti a 100 gradi velocità soft antiorario.
Versare il vino, il pepe nero e una parte di prezzemolo, lasciare sfumare senza misurino 5 minuti 100 gradi velocità soft antiorario.
Aggiungere la panna, il sale e il prezzemolo 2 minuti 100 gradi velocità soft antiorario. mettere da parte questo condimento.
Lessare i paccheri in abbondante acqua salata bollente, scolare e saltare in padella.
Trasferite in un piatto da portata spolverizzando, con un’altra manciata di prezzemolo.