Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare le orecchiette con broccoli, un primo piatto semplicissimo e super gustoso. Potete arricchire la preparazione con la salsiccia.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
2 spicchii d’aglio
1 peperoncino
1 kg di broccoli verdi
6 filetti di acciuga
30 gr olio extravergine di oliva
sale Q.b
500 gr orecchiette fresche
PREPARAZIONE CLASSICA :
Tagliate i broccoli a ciuffetti, metteteli a bagno per una mezz’oretta, successivamente portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola, unite i broccoli e lasciateli in cottura per 5/7 minuti.
In una padella versate una girata d’olio, unite gli spicchi d’aglio, il peperoncino e lasciate rosolare per 2 minuti, aggiungere i filetti di acciuga e fare insaporire per qualche minuto.
Scolate i broccoli, tagliate a pezzettini e trasferiteli nella padella, lasciate rosolare per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete le orecchiette nel brodo di cottura dei broccoli, scolatela e saltatela in padella con il condimento e una girata d’olio.
Trasferitela nei piatti da portata ed eccola pronta da gustare.
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