Per la colazione o la merenda, vi suggerisco questi golosi muffin zucca e gocce di cioccolato, si possono cuocere in due versioni.
MUFFIN ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER 14 MUFFIN
200 gr di zucca cotta (a vapore o al forno)
250 gr di farina 00
100 gr di burro ammorbidito
180 gr di zucchero
2 uova
1 e 1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato Q.b
1 pizzico di sale
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare a pezzi e trasferitela nel cestello e versare l’acqua nel boccale e cuocere 25 minuti varoma vel. 2
Sciacquare il boccale inserire la zucca cotta, il burro, lo zucchero, la farina e le uova, il pizzico di sale, amalgamare: 1 min. vel. 3, aggiungere la cannella, la noce moscata e la bustina di lievito, mescolare: 20 sec. vel. 3.
Sistemare i pirottini di carta nello stampo, aggiungere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino, unire una manciata di gocce di cioccolato sulla superficie e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20 minuti circa, io li ho cotti in friggitrice ad aria in modalità fornetto a 160 gradi per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare a pezzi e trasferitela in una pirofila da microonde con il proprio coperchio, cuocere 10 minuti alla massima potenza.
Frullare con un minipimer e mettere da parte.
In una ciotola lavorare, zucchero, uova e pizzico di sale qualche minuto, unire la zucca, il burro morbido, cannella, noce moscata e lievito, lavorare ancora.
Sistemare i pirottini di carta nello stampo, aggiungere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino, unire una manciata di gocce di cioccolato sulla superficie e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20 minuti circa, io li ho cotti in friggitrice ad aria in modalità fornetto a 160 gradi per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.