Avevo della zucca in frigo e non sapevo cosa preparare per il pranzo, quindi ho deciso di fare una buona minestra zucca patata e carota.
MINESTRA ZUCCA PATATA E CAROTA
INGREDIENTI 2/3 PERSONE :
dado vegetale bimby
acqua circa 1 litro
1 piccola cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
300 gr zucca
1 patata di media dimensione
1 carota media
200 gr pastina ( io risoni )
PREPARAZIONE MAMBO 12090 HABANA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare a cubetti e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla, la patata, la carota e tagliare a pezzi.
Trasferitele nel boccale del mambo 20 sec. vel. 6
Riunire tutto sul fondo con una spatola e versare l’olio e lasciate rosolare 3 minuti 100 gradi velocità 2 calore 10
Versare l’acqua, il dado e azionare 15 min. 100 gradi vel. 2 calore 8
Unire il prezzemolo sminuzzato, la pastina e azionare tempo indicato nella confezione 100 gradi vel 2 calore 8 ( Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare in piccoli pezzi e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla, la carota e la patata.
In una casseruola versate l’olio, fare soffriggere, unire le verdure grattugiate, la zucca e rosolare per qualche minuto.
Coprite con l’acqua, unire il dado e lasciare cuocere con il proprio coperchio a moderata per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere il prezzemolo sminuzzato, la pastina e lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione. ( Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.