Gli hamburger party bimby, un’idea carina da realizzare per le festicciole dei vostri bambini. Io li ho fatti per la mia Cucciolina Gigia.
INGREDIENTI :
500 gr farina 00
250 ml latte
10 gr lievito di birra
30 gr zucchero
10 gr sale
50 gr strutto o burro
1 cucchiaino miele
PER LA FARCITURA :
formaggio a fette tipo galbanino
500 gr carne trita
1 uovo
sale Q.b
5 fette di pancarrè
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
pangrattato Q.b
foglie di insalata
maionese
sale
ketchup
PER LA DECORAZIONE :
latte tiepido
semi di sesamo
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Nella ciotola della planetaria
versare il latte tiepido, il lievito, il miele e lo zucchero quindi mescolare.
Aggiungere la farina, quindi iniziate ad impastare.
Unire il sale sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprire con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
per circa 2 ore nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo nella parte bassa, che mantiene una buona umidità.
Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, dividete in pezzi da 30 gr l’uno. ( Totali 12 palline ) ( Con la rimanente pasta ho fatto delle pizzette da rosticceria )
Stirate la pasta con i pollici per dare forza, formate con il palmo della mano delle palline, quindi adagiatele sopra la teglia rivestita da carta forno.
Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino nella parte bassa con acqua bollente per circa mezz’ora.
Spennellare tutta la superfice con delicatezza per evitare che l’impasto si sgonfia, aggiungere i semi di sesamo ed infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare sopra una gratella.
Prepariamo gli hamburger :
Per prima cosa trasferire nel frullatore il pancarrè a pezzi, la cipolla e l’aglio e azionare alla media velocità per qualche secondo
Unite la carne trita, il sale, l’uovo e il pangrattato, tritare insieme sempre a velocità media per qualche secondo.
Inumiditevi le mani e prendete un cucchiaio d’impasto per ogni hamburger, schiacciate e formate dei simil hamburger.
Cuoceteli nella piastra rovente, unire il formaggio in superficie e lasciare sciogliere. Tagliare il danubio a metà facendo molta attenzione, quindi farcire prima con uno strato di insalata e maionese, adagiare gli hamburger e ketchap.
Sistemare la parte con i semini sopra ed eccolo pronto da servire.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa versare nel boccale il latte azionare il bimby 2 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungere il lievito di birra, zucchero e il miele 20 sec. vel. 4
Unire la farina 4 min. spiga, dal foro inserite il sale e fiocchetti di strutto.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprire con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
per circa 2 ore nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo nella parte bassa, che mantiene una buona umidità.
Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, dividete in pezzi da 30 gr l’uno. ( Totali 12 palline ) ( Con la rimanente pasta ho fatto delle pizzette da rosticceria )
Stirate la pasta con i pollici per dare forza, formate con il palmo della mano delle palline, quindi adagiatele sopra la teglia rivestita da carta forno.
Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino nella parte bassa con acqua bollente per circa mezz’ora.
Spennellare tutta la superfice con delicatezza per evitare che l’impasto si sgonfia, aggiungere i semi di sesamo ed infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare sopra una gratella.
Nel frattempo occupiamoci degli hamburger :
Per prima nel boccale aggiungete il pancarrè a pezzi, la cipolla e l’aglio, azionate 10 sec. vel. 5
Unite la carne trita, l’uovo, sale e pangrattato, azionate 3 min. spiga.
Inumiditevi le mani e prendete un cucchiaio d’impasto per ogni hamburger, schiacciate e formate dei simil hamburger.
Cuoceteli nella piastra rovente, unire il formaggio in superficie e lasciare sciogliere. Tagliare il danubio a metà facendo molta attenzione, quindi farcire prima con uno strato di insalata e maionese, adagiare gli hamburger e ketchap.
Sistemare la parte con i semini sopra ed eccolo pronto da servire.
