Oggi vi suggerisco una minestra di patate e zucchine, un primo piatto economico e gustoso. Io ho deciso di grattugiare le verdure per i più piccoli.
MINESTRA DI PATATE E ZUCCHINE
INGREDIENTI 4 PERSONE :
dado vegetale bimby
1 litro e 200 di acqua
1 cipolla piccola
30 grammi di olio extravergine di oliva
2 zucchine
1 ciuffo di prezzemolo
500 patate di media dimensione
sale Q.b
200 gr pastina ( io stelline )
1 manciata di pomodorini
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa pulite le verdure, tagliateli a pezzi e metteteli da parte.
Nel boccale del bimby aggiungete la cipolla, le zucchine e le patate 20 sec. vel. 4 e riunite tutto sul fondo con una spatola.
Aggiungere i pomodorini a pezzetti e il prezzemolo sminuzzato.
Versate l’olio e lasciate rosolare 5 minuti 100 gradi velocità soft
Aggiungete l’acqua, il dado 10 min. 100 gradi vel. 1 ( Aggiustare di sale )
Unite la pastina e azionate tempo indicato nella confezione 100 gradi soft ant.
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Pulite le verdure e grattugiateli.
In una casseruola versate l’olio e unite la cipolla, rosolate per qualche minuto.
Unire i pomodorini tagliati a pezzetti e fare insaporire.
Aggiungere le zucchine, il prezzemolo sminuzzato e mescolare, cuocere qualche minuto a fiamma bassa e unire le patate.
Fare insaporire tutti gli ingredieti e versare l’acqua, unire il dado e lasciare in cottura per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Unire la pastina e lascire cuocere secondo il tempo indicato nella confezione.
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.