Con questo freddo adoro coccolarmi con ricettine calde e gustose, quindi oggi ho deciso di preparare la minestra zucca carote e piselli.
MINESTRA ZUCCA CAROTE E PISELLI
INGREDIENTI 2/3 PERSONE :
dado vegetale bimby
acqua circa 1 litro
1 piccola cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
250 gr zucca
150 gr piselli surgelati
2 carote medie
200 gr pastina ( io risoni )
pepe nero
PREPARAZIONE MAMBO 12090 HABANA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare a cubetti e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla, le carota e tagliare a pezzi.
Trasferitele nel boccale del mambo 20 sec. vel. 6
Riunire tutto sul fondo con una spatola e versare l’olio, unire i piselli e lasciate rosolare 3 minuti 100 gradi velocità 2 calore 10
Versare l’acqua, il dado, il pepe nero e azionare 15 min. 100 gradi vel. 2 calore 8
Frullare il tutto 20 sec. vel. 10
Unire la pastina e azionare tempo indicato nella confezione 100 gradi vel 2 calore 8 ( Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare in piccoli pezzi e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla e le carote.
In una casseruola versate l’olio e la cipolla, fare soffriggere, unire le carote a pezzi, la zucca, i piselli e rosolare per qualche minuto.
Coprire con l’acqua, unire il dado, pepe nero e lasciare cuocere con il proprio coperchio a moderata per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un minipimer o frullatore, versare la rimanente acqua, portare a bollore aggiungere, la pastina, lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione. ( Aggiustare di sale )
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.