Dopo le grandi abbuffate, ho deciso di realizzare una ricetta più nutriente : La minestra con spinaci patate e carote.
MINESTRA CON SPINACI PATATE E CAROTE
INGREDIENTI 3 PERSONE :
dado vegetale bimby
acqua 900 ml
1 cipolla piccola
30 grammi olio extravergine di oliva
2 patate di media dimensione
sale Q.b
200 gr pasta corta
200 gr spinaci
1 carota
pepe nero
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa pulite le verdure, tagliateli a pezzi e metteteli da parte.
Nel boccale del bimby aggiungete la cipolla e la carota 20 sec. vel. 4 e riunite tutto sul fondo con una spatola.
Versare l’olio e lasciate rosolare 5 minuti 100 gradi velocità 1
Unire le patate e gli spinaci, il pepe, versare 500 ml acqua, il dado 10 min. 100 gradi vel. 1
Frullare il tutto 30 sec. vel. 10
Versare la rimanente acqua, 5 min. 100 gradi vel. 1
Unire la pastina e azionate tempo indicato nella confezione 100 gradi soft ant.
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una casseruola versate l’olio e unire la cipolla e la carota a pezzi, rosolate per qualche minuto.
Aggiungere le patate a pezzetti e gli spinaci, aggiungere pepe nero, coprire con 500 ml di lacqua,il dado e lasciate cuocere con il proprio coperchio a fiamma bassa per circa 10 minuti, le patate devono essere morbide.
Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un minipimer, versare la rimante acqua e portare a bollore.
Unirela pasta e lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione.
Servite nei piatti da portata con un filo d’olio e parmigiano a piacere.
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