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MEZZE MANICHE ALLA CREMA DI PEPERONI

Per i pranzo di oggi, vi suggerisco le mezze maniche alla crema di peperoni, un primo piatto facile e gustoso. Si realizza con pochi ingredient

MEZZE MANICHE ALLA CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

2 peperoni rossi
10 pomodorini ciliegia
1/2 cipolla
30 gr olio di oliva
sale Q.b
una manciata di foglie di basilico
parmigiano Q.b
400 gr di mezze maniche
100 ml acqua

PREPAZIONE CLASSICA :

Lavate e asciugate i peperoni e privateli del picciolo; eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a listarelle.
Affettate finemente la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l’olio, aggiungete i peperoni, i pomodorini tagliati a metà e rosolate per qualche minuto.
Trascorso questo tempo, unite l’acqua, il sale e proseguite la cottura a fiamma bassa coperto con il proprio coperchio fino a quando non si saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto e incorporando qualche cucchiaio d’acqua calda se il fondo tendesse a restringersi troppo.
Trasferite i peperoni nel frullatore insieme alle foglie di basilico frullate molto bene.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolare e trasferitela nella padella con la crema di peperoni e il parmigiano, amalgamare e servire.

PREPARAZIONE BIMBY :

Lavate e asciugate i peperoni e privateli del picciolo; eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a listarelle.
Nel boccale del bimby inserite la cipolla e olio, tritate 5 sec. vel. 6, successivamente soffriggere 3 min. 100 gradi vel.1 
Unite i peperoni, i pomodorini tagliati a metà, il sale, e l’acqua, cuocere 20 min. varoma ant.
Aggiungere le fogli di basilico, azionare 20 sec. vel. 10
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolare e trasferitela nella padella con la crema di peperoni e il parmigiano, amalgamare e servire.