Oggi ho deciso di preparare un secondo piatto diverso dal solito stoppaccioso, il petto di pollo con funghi e panna cremoso. Un gusto top.
PETTO DI POLLO CON FUNGHI E PANNA CREMOSO
INGREDIENTI :
500 g di fettine di petto di pollo
300 gr di funghi freschi champignon ( io ho usato in scatola )
farina 00 q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva
sale Q.b
peperoncino
1 dado di funghi
200 ml panna da cucina
40 gr burro leggermente salato
PREPARAZIONE :
Per prima cosa passare le fettine di petto di pollo nella farina.
Successivamente unire il burro nella padella e sistemare le fettine.
Salare leggermente e cuocere due minuti per lato.
sale Q.b
In un altra padella unire gli spicchi d’aglio, un filo d’olio, dopo circa un minutino aggiungete i funghi il peperoncino, sfumare con il vino per qualche minuto, unire il dado, la panna e il prezzemolo sminuzzato e lasciateli cuocere ancora qualche minuto.
Trasferire la salsina ottenuta sopra le fettine di petto di pollo, ancora qualche altro minuto di cottura, quindi servire.