Oggi vi suggerisco un contorno leggero ed economico, le melanzane alla pizzaiola in padella. Gustosi, apprezzati da tutta la famiglia. Senza frittura, odori, ricetta facilissima, pronta in trenta minuti.
MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE :
- 2 melanzane medie
- circa 400 g passata di pomodoro
- 200 gr mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- acqua
- foglie di basilico
- sale e origano
PREPARAZIONE :
Per prima cosa tagliare a fette le melanzane, mettere a bagno con il sale in una ciotola per trenta minuti.
A parte cominciare a preparare il sugo : In una padella versare la passata di pomodoro insieme a uno spicchio d’aglio, aggiustare di sale e aggiungere due foglie di basilico, chiudere con il proprio coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa per dieci minuti circa.
Trasferire la salsa in una ciotola e lasciare il fondo della padella sporco.
Scolare le melanzane e sistemare nella padella, condire con la salsa di pomodoro, mozzarella e origano, fare tanti strati fino a quando gli ingredienti saranno finiti.
Coprire con il proprio coperchio e lasciare in cottura a fiamma bassa per 30 minuti circa, saranno pronti quando infilzando le melanzane con una forchetta risulteranno morbide.
Ed eccoli pronti da gustare.