La lasagna di pancarrè è piatto gustoso e sostanzioso composto da strati di pancarrè farcito con sugo di pomodoro,prosciutto e mozzarella.INGREDIENTI : 200 g di mozzarella – 6 fette di prosciutto – 10 fette di pane per tramezzini americani – 300 g di pomodori pelati – 1 spicchio aglio – olio di oliva Qb. – foglie di basilico – 2 uova – 1 cucchiaio di parmigiano – 2 cucchiai di latte – fiocchi di burro – sale e pepe q.b. Per la salsa : Inserisci nel boccale i pomodori, l’aglio, il sale Cuoci: 10 minuti a temperatura 100 velocità 1, e 10 minuti a temperatura Varoma tenendo il misurino inclinato.Alla fine unisci il basilico fresco, l’olio crudo, e lascia riposare qualche minuto.Foderate il fondo di una teglia di 18 cm di diametro,con le fette di pancarrè cercando di non lasciare spazi vuoti. Farcite con la mozzarella,il prosciutto e il sugo di pomodoro ben distribuito. Ricoprite con altre fette di pancarrè e continuate con un secondo strato. Fate cosi’ finchè non si esauriscono gli ingredienti. Concludete con uno strato di pancarrè.Sbattete le uova insieme al sale, pepe, parmigiano e latte. Distribuite il composto ottenuto sulla torta di pancarrè in modo uniforme e completate con qualche fiocchetto di burro.Cuocete le lasagne di pancarrè in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, fino a quando non si sarà formata la crosticina dorata.