INGREDIENTI :
6 patate
6 fettine di vitello non troppo spesse
1 manciata di olive nere
200 g formaggio pepato fresco
50 g parmigiano
Sale, pepe
rosmarino
Olio extravergine d’oliva
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette sottili. In una pirofila oleata fare uno strato di patate, salarle,pepare ed aggiungere il rosmarino ed un filo d’olio. Sopra mettere uno strato di fette di carne, un pò di pepe ed un pò di sale, le olive tagliuzzate uno strato di fette di formaggio. Quindi ripetere l’operazione. Finire con uno strato di patate, salare,pepare,aggiungere rosmarino e spolverare sopra il parmigiano. Aggiungere un filo d’olio e mettere in forno caldo a 190º per circa mezz’ora.