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Crostata crema e ananas

Tempo fa vi avevo ho proposto la crostata alle fragole,oggi ho pensato di cambiare la versione!! Aggiungendo aroma d’ananas alla crema,pezzi di ananas in tutta la crostata e una spolverata di granella di pistacchio.pizap.com14300450057221pizap.com14300450697192pizap.com14300451001133 INGREDIENTI PER LA FROLLA : 225 g farina 00 – 1 uovo – 125 g burro – La buccia di 1/2 limone – La punta di 1 cucchiaino di lievito per dolci – 75 zucchero. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone polverizzare: 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5. Formare una palla e ricoprire l’impasto con della pellicola trasparente, riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta, lavorarla brevemente con le mani. INGREDIENTI PER LA CREMA : 250 g latte – 3 tuorli – 70 g zucchero – 25 g farina – 1 misurino di sciroppo d’ananas. Nel frattempo prepara la crema inserire tutti gli ingredienti nel bimby 7 minuti 90 gradi Vel. 4 Riprendiamo la nostra frolla dal frigo,stendere la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, aggiungi in una teglia per crostate imburrata ed infarinata l’impasto. Sopra la base distribuite i fagioli,per cuocere uniformemente. Infornare a 180 gradi x 30 minuti. Togli i fagioli lascia cuocere x altri 5 minuti. PER LA DECORAZIONE : 30 g grandella di pistacchio – 2 scatole d’anans. Appena sfornata lasciatela raffreddare completamente. Trascorso il tempo cospargete la crema sulla crostata, aggiungi le fette d’anans tagliate a metà a raggiera ed al centro formate una rosellina,cospargi la superficie di granella di pistacchio. Lascia in frigo x mezz’ora. VERSIONE SENZA BIMBY : Versare nella ciotola della planetaria il burro morbido.Unire lo zucchero e azionare la foglia della planetaria 10 secondi ( velocità 2). unire l’uovo, lavorare altri 10 secondi.Infine aggiungere la scorza grattugiata del limone e la farina, far girare la foglia dell’impastatrice altri 20 secondi. Formare una palla e ricoprire l’impasto con della pellicola trasparente, riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta, lavorarla brevemente con le mani. Adesso preparate la crema : In una ciotola mettete 3 tuorli aggiungete lo zucchero e mescolate con cura usando una frusta.Versatevi quindi la farina setacciata. Unite quindi molto lentamente il latte mescolando la crema con la frusta. Se dovessero crearsi dei grumi, filtratela con un colino. Versate poi la crema in un pentolino antiaderente con un fondo spesso, mescolare di continuo quando la crema giunge a bollore abbassate la fiamma. Continuate a mescolare per circa un minuto e lasciate che la crema si rassodi. Togliete quindi la crema da fuoco e lasciate che si raffreddi. Lascia in frigo x mezz’ora. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta,sè non volete perdere nessuna ricetta,vi invito ha diventare fans della mia paginetta cliccando qui : http://www.facebook.com/ghiottoneria CIAO CIAO 😀

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