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INSALATA DI RISO CON TONNO E UOVA

Oggi avevo pochissimi ingredienti a casa, quindi ho deciso di preparare un primo piatto leggero : L’insalata di riso con tonno e uova.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

320 gr riso per insalata
150 gr tonno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 uova sode
sale
prezzemolo

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa lessate il riso in acqua bollente salata per circa quindici minuti, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, scolatelo, distribuitelo su un vassoio, conditelo con un filo d’olio e lasciatelo raffreddare.
Lessate le uova in acqua, 10 minuti di cottura al momento del bollore, sgocciolate, lasciatele sgocciolare e successivamente sgusciateli.
Sminuzzate il tonno in una terrina, unite le uova a pezzetti, il riso, il prezzemolo sminuzzato e mescolare molto bene.

PREPARAZIONE BIMBY :

Nel boccale del bimby aggiungete 1 litro di acqua, adagiate il cestello insieme al riso e il sale.
Azionate il bimby 20 minuti varoma, vel. 1 a metà cottura date una leggera mescolata.
distribuitelo su un vassoio, conditelo con un filo d’olio e lasciatelo raffreddare.
Lessate le uova in acqua, 10 minuti di cottura al momento del bollore, sgocciolate, lasciatele sgocciolare e successivamente sgusciateli.
Sminuzzate il tonno in una terrina, unite le uova a pezzetti, il riso, il prezzemolo sminuzzato e mescolare molto bene.
A piacere servite con maionese.