SPIEDINI DI CARNE MACINATA AL PISTACCHIO
INGREDIENTI PER 12 SPIEDINI :
100 ml latte ( circa )
650 gr carne trita
1 uovo grande
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
50 gr mollica di pane
sale e pepe Q.b
PER LA PANATURA E LA FRITTURA :
3 uova
farina di pistacchio Q.b
corn flakes tritati
abbondante olio di semi
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10 mettiamo da parte.
Aggiungiamo l’uovo, il latte, l’aglio, il pepe, il sale, il parmigiano, la mollica di pane 5 sec. vel. 5
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Tagliate a metà una bottiglia di plastica con un coltello e pulitela bene sotto l’acqua corrente.
Riempite il collo della bottiglia con l’impasto di carne.
Prendete una bottiglia, bicchiere, o un barattolo di diametro leggermente inferiore a quello della bottiglia.
Posizionate ora il collo della bottiglia piena di carne macinata sul bicchiere.
Sistemate uno spiedino di legno nella carne nel collo della bottiglia.
Spingete il bicchiere alla bottiglia, cosi da fare uscire la carne.
Passate gli spiedini nel composto di uova sbattute e sale, successivamente nei corn flakes, poi nuovamente nelle uova sbattute e per finire nella farina di pistacchio.
Friggete in abbondante olio caldo a fiamma media, scolateli su carta assorbente e serviteli in un piatto su un letto di insalata.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa frullate la mollica di pane, successivamente trasferitela in una ciotola insieme alla carne trita, l’ uovo, il latte, il parmigiano, sale, il pepe.
Impastiamo il tutto per bene, se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Tagliate a metà una bottiglia di plastica con un coltello e pulitela bene sotto l’acqua corrente.
Riempite il collo della bottiglia con l’impasto di carne.
Prendete una bottiglia, bicchiere, o un barattolo di diametro leggermente inferiore a quello della bottiglia.
Posizionate ora il collo della bottiglia piena di carne macinata sul bicchiere.
Sistemate uno spiedino di legno nella carne nel collo della bottiglia.
Spingete il bicchiere alla bottiglia, cosi da fare uscire la carne.
Passate gli spiedini nel composto di uova sbattute e sale, successivamente nei corn flakes, poi nuovamente nelle uova sbattute e per finire nella farina di pistacchio.
Friggete in abbondante olio caldo a fiamma media, scolateli su carta assorbente e serviteli in un piatto su un letto di insalata.