INSALATA DI FARRO CON OLIVE E FORMAGGIO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
160 gr farro perlato
200 gr pomodorini ciliegia
150 gr formaggio primo sale
50 gr olive nere denocciolate
basilico Q.b
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sciacquate i pomodorini in acqua corrente, asciugateli e tagliateli a spicchi.
Lavate il farro perlato, cuocetelo in acqua salata per quindici minuti, scolatelo, disponetelo in una terrina, unite i pomodorini, le olive nere denocciolate tagliate a rondelle, il formaggio primo sale ridotto a cubetti e il basilico sminuzzato, condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe, mescolate e lasciate riposare la preparazione per un’oretta prima di servire.