Oggi vi suggerisco l’impasto torta alle fragole bimby, arricchita con la crema. Una vera golosità per occhi e palato, sofficissima.
INGREDIENTI STAMPO 25/26:
PER L’IMPASTO :
300 gr farina 00
50 gr fecola di patate
120 ml latte
1 pizzico di sale
200 gr zucchero
100 ml olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
scorza di un limone
PER LA CREMA :
500 ml latte
130 gr zucchero
75 gr farina 00
1 bustina vanillina
PER LA DECOAZIONE :
fragole Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la crema :
In un pentolino scaldate il latte, aggiungete lo zucchero, la farina e la vanillina.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Adesso occupiamoci della torta :
In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, sbattete il tutto con una frusta elettrica fino a quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte e l’olio continuando a sbattere, successivamente unite la farina, la fecola, il lievito setacciati e l’estratto vaniglia continuando a sbattere, fino ad ottenere un composto bello cremoso.
Imburrate ed infarinate uno stampo 25 cm, versate tutto il composto, livellate per bene, quindi spargete la crema sulla superficie, aiutandovi con un cucchiaino e adagiate le fragole a fettine.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, trasferite in un piatto da portata e gustate.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepariamo la crema : Versate nel boccale lo zucchero e la vaniglia 20 sec. vel.10
Aggiungete il latte e la farina 8 min. 90 gradi vel.4
Adesso occupiamoci dell’impasto :
Nel boccale del bimby posizionate la farfalla, unite le uova lo zucchero e il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. a vel. 3
Versate la farina, la fecola, l’olio, il latte, qualche goccia estratto vaniglia e il lievito, azionate il bimby 3 min. vel. 3
Imburrate ed infarinate uno stampo 25 cm, versate tutto il composto, livellate per bene quindi spargete la crema sulla superficie, aiutandovi con un cucchiaino e adagiate le fragole a fettine.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, trasferite in un piatto da portata e gustate.