Se volete accontentare i vostri bambini, dovete assolutamente provare le caramelle marshmallow ricetta bimby, morbidissime.
INGREDIENTI
250 gr zucchero semolato
15 gr amido di mais
2 albumi
5 fogli gelatina alimentare
qualche goccia colorante rosa
qualche goccia estratto vaniglia
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa mettere a mollo la gelatina alimentare per 10 minuti.
Polverizzare lo zucchero nel boccale 20 sec. vel. 10 <
Inserire la farfalla, unire gli albumi e azionare 5 min. 90 gradi vel. 4
Trascorsi i primi tre minuti unire la gelatina ben strizzata e lavorare per i rimanenti due minuti.
Aggiungete l’estratto vaniglia e il colorante 3 min. 60 gradi vel. 4
Lasciare raffreddare per qualche minuto, cosi’ il composto si rassoda.
Cospargere la teglia con il mix di zucchero e amido, riempire una sac a poche senza bocchetta e create delle striscioline belle grandi.
Spargere la superficie con lo zucchero a velo, trasferire in frigo per circa tre ore.
Tagliare i salsicciotti con l’aiuto di un coltello 2 cm circa ciascuno, passateli nello zucchero a velo e servire.
Conservare le caramelle in una latta per biscotti cosparsa di zucchero semolato per circa 15 giorni.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa mettere a mollo la gelatina alimentare per 10 minuti.
Ridurre in polvere lo zucchero.
Mettere da parte 15 gr e mescolare insieme all’amido.
Versate lo zucchero in una casseruola e unire 70 ml acqua
Portare sul fuoco e fare fondere a fiamma vivace fino a quando si forma uno sciroppo 121 gradi!
Montare gli albumi quando diventano belli chiari unire a filo lo sciroppo di zucchero, continuare a montare per una decina di minuti e successivamente unire la colla di pesce, l’estratto vaniglia e il colorante.
Continuare a montare per altri 10 minuti, man mano il composto si raffredderà.
Cospargere la teglia con il mix di zucchero e amido, riempire una sac a poche senza bocchetta e create delle striscioline belle grandi.
Spargere la superficie con lo zucchero a velo, trasferire in frigo per circa tre ore.
Tagliare i salsicciotti con l’aiuto di un coltello 2 cm circa ciascuno, passateli nello zucchero a velo e servire.
Conservare le caramelle in una latta per biscotti cosparsa di zucchero semolato per circa 15 giorni.