Per oggi ho deciso di realizzare l’impasto per biscotti speziati, con quest base potete preparare biscotti e crostate a piacere.
IMPASTO PER BISCOTTI SPEZIATI
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI :
225 gr farina 00
25 gr fecola di patate
125 gr zucchero di canna
1 uovo
50 gr burro leggermente salato
75 gr burro classico
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino chiodi di garofano
1 anice stellato
1/2 cucchiaino noce moscata
la punta di un cucchiaino di lievito
1 cucchiaino zenzero ( io non l’ho messo perché non l’avevo in casa )
PREPARAZIONE BIMBY :
Polverizzare lo zucchero e l’anice stellato, 20 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 25/30 sec. vel. 5.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta ottenuta , fino a ottenere lo spessore di 1 cm circa , con l’aiuto delle formine a piacere ricavate tanti biscotti e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Con la stessa ricetta potete realizzare una golosa crostata speziata.
Potete utilizzare anche un cucchiaino di mix cannamela al posto delle spezie.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina miscelata con il lievito, fate un buco al centro e versate ( lo zucchero e l’anice polverizzati ), l’uovo, le spezie e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta ottenuta , fino a ottenere lo spessore di 1 cm circa , con l’aiuto delle formine a piacere ricavate tanti biscotti e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Con la stessa ricetta potete realizzare una golosa crostata speziata.