Oggi vi suggerisco i biscotti morbidi alla ricotta, io li ho arricchiti con gocce di cioccolato, senza burro, ne olio.
BISCOTTI MORBIDI ALLA RICOTTA
INGREDIENTI PER 14 BISCOTTI :
100 gr di ricotta
60 gr di zucchero
1 uovo taglia piccola
1 bustina di vanillina
115 gr di farina 00
4 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del Bimby inserire l’uovo sbattuto, lo zucchero e la ricotta, azionate 20 sec. vel. 5.
Portate tutto sul fondo, unite la farina, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito, azionate il bimby 1 min. vel. 5
Unire le gocce di cioccolato 30 sec. vel. spiga
Rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto con un cucchiaino, formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno distanziati cuocete a 180 gradi per 12/15.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché sono molto morbidi.
Trasferiteli in un piatto e serviteli.
PREPARAZIONE CLASSICA
Versate la farina in una ciotola, l’uovo leggermente sbattuto, la ricotta, la vanillina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero.
Lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.
Unire le gocce di cioccolato e amalgamare.
Rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto con un cucchiaino, formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno distanziati cuocete a 180 gradi per 12/15.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché sono molto morbidi.
Trasferiteli in un piatto e serviteli.