Con questo caldo ho deciso di preparare una fresca e golosa granita al kiwi. Si realizza con soli tre ingredienti : Acqua, zucchero e frutta.
GRANITA AL KIWI
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
500 gr kiwi maturi
500 ml acqua
150 gr zucchero semolato
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzi e frullateli.
Preparate uno sciroppo, sciogliendo lo zucchero in 500 ml di acqua, su fiamma moderata; quindi, spegnete e lasciate raffreddare.
A questo punto, incorporate il preparato alla purea di frutta e mescolate con cura.
Trasferite il composto in un recipiente e ponetelo in freezer a solidificare per almeno otto ore, rimestando di tanto in tanto con una spatola.
Ed eccola pronta da servire accompagnate con panna montata e la classiche brioche col tuppo.
Io ho utilizzato la gelatira autorefriggerante e in mezz’ora la granita era già pronta.
PREPARAZIONE BIMBY :
Sbucciate i kiwi; poi, frullateli nel bimby a 10 sec. vel. 10 e mettere da parte.
Sciacquate il boccale e versate lo zucchero e 500 ml l’acqua 10 minuti 100 gradi vel. 2
Trascorso il tempo, lasciate intiepidire e aggiungete la purea di frutta 1 min. vel. 3
Lasciate raffreddare completamente e successivamente
versate il composto in un contenitore di plastica e trasferite nel congelatore, per un paio d’ore ( meglio se per tutta la notte. )
Trascorso il tempo trasferite la granita a pezzi nel boccale e azionate a vel. 6 fino ad ottenere la giusta consistenza.
Ed eccola pronta da servire accompagnate con panna montata e la classiche brioche col tuppo.