Per il pranzo di oggi, vi suggerisco gli gnocchi alla vodka bimby, un condimento gustoso a base di pancetta affumicata e funghi misti.
GNOCCHI ALLA VODKA BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg gnocchi
200 ml panna da cucina
1/2 cipolla
400 gr passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
160 gr pancetta affumicata
150 gr funghi misti
1 tazzina da caffe di vodka
pepe nero
prezzemolo
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo, e aggiungere 5 min. 100 gradi, vel 1, unire la pancetta con i funghi, rosolare 5 min. 100 gradi, vel. 1.
Sfumare con la vodka 5 min. 120 gradi vel. 1
Unire la passata di pomodoro, quindi lasciare cuocere per 15 minuti,100 gradi vel 1.
Infine aggiungere la panna e aggiustate di sale e pepe fare andare per 5 minuti,100 gradi vel 1.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente, scolare , trasferire nella casseruola con il sugo preparato, saltare il tutto, unire il prezzemolo sminuzzato e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme all’olio, lasciare soffriggere qualche minuto e unire la pancetta e i funghi, rosolare ancora un po’ .
Sfumare con la vodka e continuare la cottura 5 min. a fiamma bassa.
Adesso unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa con coperchio. ( Se asciuga troppo versate un po’ di acqua calda )
Unire la panna, aggiungere un pizzico di pepe nero, mescolare e se occorre aggiustate di sale.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto e il prezzemolo sminuzzato.