Oggi ho decisodi preparare le frittelle di ricotta e spinaci, un secondo piatto molto appetitoso. Croccanti grazie alla farina di riso.
FRITTELLE RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI :
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
200 gr spinaci congelati
1 uovo
sale Q.b
4 cucchiaini parmigiano
2 cucchiai farina di riso
1 pizzico di pepe nero
250 gr ricotta
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa sistemate gli spinaci ancora congelati in un piatto, nel microonde per 10 minuti.
In un’ampia padella versate l’olio e rosolate l’aglio, unire gli spinaci, il pepe, aggiustare di sale e lasciare insaporire qualche minuto.
Mettere da parte e lasciate raffreddare.
Trasferire in una terrina e unire la ricotta, il parmigiano, sale, l’uovo e la farina, lavorate gli ingredienti con una forchetta.
Prendete una padella e riscaldate l’olio, friggete a cucchiaiate le frittelle di spinaci e ricotta a fiamma media da entrambi i lati.
Scolate su assorbente per eliminare l’eccesso di olio, quindi servite!