Adoro questi dolcetti, questa volta ho voluto provare le frittelle di mele con lievito di birra. Sono davvero buonissime una tira l’altro.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
200 gr di farina 00
250 ml latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito di birra
vermut
3 mele
1 cucchiaio di zucchero per la pastella + Q.b
1 cucchiaino cannella
olio di semi per friggere abbondante
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA:
Per prima cosa sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare a fette spesse 1/2 cm, spargere la superficie con zucchero, cannella e irrorare con il vermut.
In una terrina versare la farina setacciata, unire lo zucchero e il lievito ( io ho usato mastrofornaio ) quindi non occorre sciogliere, unire il latte e mescolare con una frusta a mano, alla fine aggiungere il sale.
Coprire con la pellicola e lasciare raddoppiare in un posto tiepido.
Trascorso il tempo immergete le mele nella pastella e friggere poco alla volta in abbondante olio caldo fino a completa doratura da entrambi i lati.
Lasciateli scolare su carta assorbente, quindi trasferire in un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.
PROCEDIMENTO BIMBY :
Per prima cosa sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare a fette spesse 1/2 cm, spargere la superficie con zucchero, cannella e irrorare con il vermut.
Adesso preparare la pastella : Inserire nel boccale latte, zucchero, farina, lievito, azionare 40 sec. vel. 6 dal foro con lame in movimento a seguire il sale.