I biscotti alle nocciole bimby, sono ideali accompagnati da thè o caffè! Morbidi e delicati, uno tira l’altro, creano dipendenza.
BISCOTTI ALLE NOCCIOLE BIMBY
INGREDIENTI PER 50 BISCOTTI
1 pizzico di sale
150 gr burro ( io ho usato strutto )
90 gr di zucchero
1 uovo
100 gr nocciole
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
50 nocciole per la decorazione
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa ridurre nel boccale del bimby le nocciole 10 sec. vel 10, ripetete questa operazione per due, tre volte, fino ad ottenere la pasta di nocciole.
Togliere la pasta di nocciole dal boccale, sciaquare, asciugare e inserire lo zucchero, polverizzare 20 sec. Vel.5
Aggiungere lo strutto 1 min.vel. 5, l’uovo, il pizzico di sale e la pasta di nocciole, lavorare il composto 20 sec.vel.4,
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e impastare 40 sec. vel. 4
Lasciare riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestire una teglia con carta forno.
Accendere il forno in modalità statico a 180 gradi, ( io la friggitrice ad aria a doppia resistenza ) prelevare l’impasto con un cucchiaino e formare delle palline, passare prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, adagiare sulla placca del forno, schiacciare leggermente ed inserire al centro una nocciola.
Cuocere a 180 gradi per 10/12 minuti non di più, si devono formare le piccole crepe che vedete in foto.
Io in friggitrice ad aria 170 gradi per 15 minuti.
Trasferire in un vassoio e cospargere i biscotti con zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa polverizzare lo zucchero in un frullatore.
Mettere da parte e inserire le nocciole, frullare fino ad ottenere una cremina.
In una terrina versare tutto lo zucchero, l’uovo e il pizzico di sale, lavorare con una frusta a mano.
Unire la farina, il lievito per dolci, lo strutto e la pasta di nocciole, lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare 1 oretta in frigo.
Nel frattempo, rivestire una teglia con carta forno.
Accendere il forno in modalità statico a 180 gradi, ( io la friggitrice ad aria a doppia resistenza ) prelevare l’impasto con un cucchiaino e formare delle palline, passare prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, adagiare sulla placca del forno, schiacciare leggermente ed inserire al centro una nocciola.
Cuocere a 180 gradi per 10/12 minuti non di più, si devono formare le piccole crepe che vedete in foto.
Io in friggitrice ad aria 170 gradi per 15 minuti.
Trasferire in un vassoio e cospargere i biscotti con zucchero a velo.