Per la festa di carnevale non possono di certo mancare a tavola le frittelle allo yogurt, morbide dentro e croccanti fuori, una vera bontà.
FRITTELLE ALLO YOGURT
INGREDIENTI :
1/2 bustina lievito per dolci
25 gr burro
1 pizzico di sale
250 gr farina 00
2 uova
50 gr zucchero
buccia di un limone
150 gr yogurt bianco
1/2 fiala essenza rum ( facoltativo )
zucchero a velo Q.b
olio di semi di arachidi
PREPARAZIONE BIMBY
Inserite la boccale la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e le uova azionate il bimby 10 sec. vel. 5
Aggiungete il sale, la farina, lo yogurt, il burro fuso, l’essenza rum e il lievito, azionate il bimby 1 min. vel. 5
In un tegame versate abbondante olio, scaldatelo sul fuoco, appena poggerete uno stuzzicadenti e farà delle piccole bollicine sarà pronto.
Prelevate con l’aiuto di un cucchiaino l’impasto e lasciatelo cadere delicatamente nell’olio caldo, lasciamoli in cottura a fiamma media per evitare che dentro rimangano crudi fino a completa doratura, si gireranno da soli.
Scolateli su carta assorbente e spargete la superficie con abbondante zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, quindi sbattete energicamente, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete lo yogurt, la scorza di limone, il burro fuso, continuate a lavorare, quando sarà bello omogeneo aggiungete la farina setacciata con il lievito e l’essenza rum, dovrete ottenere un composto bello fluido.
In un tegame versate abbondante olio, scaldatelo sul fuoco, appena poggerete uno stuzzicadenti e farà delle piccole bollicine sarà pronto.
Prelevate con l’aiuto di un cucchiaino l’impasto e lasciatelo cadere delicatamente nell’olio caldo, lasciamoli in cottura a fiamma media per evitare che dentro rimangano crudi fino a completa doratura, si gireranno da soli.
Scolateli su carta assorbente e spargete la superficie con abbondante zucchero a velo.